走进白水杜康，全面理解“老清香”的独特品质

　　很多人第一次接触白酒都感觉难以适应，但细细品味，就能发现其中的妙趣。其中，清香型白酒作为中国传统酿酒文化中的一大特色，以清爽的口感、香气独特的风味和精湛的酿造工艺而闻名于世。白水杜康作为一个家喻户晓的清香名酒，独创的“酒海陈藏”老清香品类，以“清香幽雅舒适、口味醇厚干爽”的独特风格，深受广大消费者喜爱。

　　所谓“好酒必有佳泉”，水是酿酒必不可少的原料。白水杜康酿造用水皆取自有“上皇古泉”之称的杜康古泉，泉水PH值7.4，矿化度0.27g/L，硬度低、杂质少、香甜爽口，以其酿酒，绵润芳香。加上优选黄土高原豌豆、关中小麦、关中大麦、汉中粳米以及本地优质高粱，豌豆增醇香、小麦增烈性、大麦增麦香、粳米增净爽、高粱增浓香、稳定曲香和清香，增加酒体香气层次。

杜康泉实拍图

　　曲为酒之骨，白酒独特的风味和香气就是酒曲赋予的。白水杜康秘制槐瓤曲、青茬曲、红心曲、中温曲、高温曲等，科学配比，五曲并用。特别是九次飞天所培养的太空神曲功能菌种，其蛋白酶活性、糖化力、液化力是普通菌种的两倍以上，以其制曲则曲香味浓、皮薄穿衣、金线穿梭，以其酿酒则醇厚甘爽，后味净，余味长。再经过陶土砖窖继续发酵，古窖池中沉淀着数千种的有益微生物，融入带有太空育种的功能菌种后，使酒体更加突出卫生、健康、醇爽的个性风格。正是这独特的在传统清香工艺的加持下，形成了白水杜康独具一格的“老清香”风格。

　　白水杜康的原酒先经酒龄50年的国槐酒海储存2-3年后，再置于陶坛中陈藏数年，脱去新酒气，增加陈年味。其独特的国槐酒海，是先祖流传下来的珍贵遗产，国槐木及内胆中特有的香味物质，为酒体增加了 “蜜香味”，让酒体柔和绵润，蜜香芬芳，使酒质陈香浓郁，入口爽净，显现出白水杜康与众不同的风格和特色。另外，近日白水杜康还发起购买白水杜康十三朝酒海陈藏办理婚宴享豪华娶亲婚车活动，让产品不断收获欢迎。

　　水粮曲窖藏，成就了白水杜康“老清香”品类酒，“唇呡柔和不冲，入口诸香饱满、过喉圆润舒畅、回味陈香绽放”，是名副其实的中国高端清香白酒。