清香型白酒白水杜康：传承千年，历久弥新

　　清香型白酒是中国三大主流香型之一，历史悠久、文化底蕴深、地理分布广、消费范围大。作为黄河两岸清香白酒产区的代表性酒企之一，白水杜康产在中国酒文化的摇篮——白水县杜康村，不仅有千年的文化传承，还积极创新，拥有扎实的产品实力，为清香复兴注入强劲动力。

白水杜康酒厂正门实拍图

　　白水县，位于陕北高原南缘与关中平原交接处，因流经县治的一条河水底多白色头而得名。这里气候湿润，四季分明，土壤肥沃，水质甘甜，物产丰富，良好的自然环境造就了这块酿酒宝地。在白水大杨乡康家卫村，三山环抱，附近有一条大沟，流水清澈见底，因杜康在此沟畔造酒，故名杜康沟，沟底有一清泉，名杜康泉。据史料和考古表明，此处就是杜康造酒作坊的旧址。白酒酿造就始于白水，华夏酒文化亦源于白水。

　　杜康酒作为中国传统文化遗产，为了发掘继承杜康酒的传统工艺，使历史名酒重放异采。1973年，白水县人民政府落实周恩来总理关于“复兴杜康、为国争光”的批示，将世代延续使用的酒祖杜康酿酒老作坊处扩建成白水杜康酒厂。白水杜康汲取天赋甘美的天然富锶矿泉水-杜康泉水，选用的是当地优质的大麦、小麦、豌豆作曲，关中优质高粱作为原料，承袭酒祖秘传的古老配方和酿酒工法，经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑，随后再经地下酒窖陶缸酒海陈贮，以国槐酒海储酒，使酒质更加陈香浓郁，入口爽净，最终酿出的令人回味无穷的杜康佳酿。

白水杜康酿酒车间实拍图

　　值得一提的是白水杜康的酒曲、窖泥相继搭载神舟三号、四号、五号、六号、七号、八号、九号、十号和第二十二颗返回式科学技术卫星飞上太空，开展科学空间实验。白水杜康天空酒已经被首都博物馆收藏。

　　白水杜康有着深厚的历史文化底蕴，在发展的过程中，不断提升品质，满足消费者的需求，得到市场的认可。先后获得“中国著名品牌”、“中华老字号”、“中国历史文化名酒”、“陕西省名优产品”、“陕西省著名商标”等荣誉称号，还率先走出国门，频繁亮相国际舞台，展现中华传统白酒魅力。

　　以千年历史文化为底，不断加强产品创新，为清香白酒复兴持续赋能，白水杜康不愧是清香型白酒代表品牌，为行业树立了良好的榜样。