父子两代人坚守百余年，正宗稻香村（苏州）收徒仪式背后的传承密码

　　苏州人善治细点，苏式糕点也称为四季茶食，有“春饼、夏糕、秋酥、冬糖”的时令规律，不仅是日常不可或缺的美味，也是逢年过节赠送亲朋好友的礼品之一。早在清朝时期，苏式糕点发展繁盛，并且开始成为业界公认的帮式代表，各类茶食铺子应运而生，其中最为知名的当属稻香村。

稻香村苏州观前街店

　　说起稻香村的由来，有一段有趣的历史故事。据悉，稻香村始于1773年（清乾隆38年），历史上第一家店就开在苏州观前街东侧，地处繁华的闹市。凭借良好的品质、真诚的服务、信誉至上的经营，稻香村的生意蒸蒸日上，在以江浙为中心的江南地区影响甚广，连乾隆皇帝也被它圈粉。

　　潘君明收集整理的《苏州民间采风集》中有记载：乾隆皇帝下江南，在苏州微服私访时偶遇“稻香村”，觉得店名十分雅致，因而被吸引进店，品尝店内蜜糕后更是赞不绝口。回行宫后乾隆爷依然念念不忘，于是责令苏州府台将稻香村蜜糕进贡至京。乾隆在宫中再次吃到蜜糕，龙颜大悦，特御赐稻香村一块葫芦招牌，苏州的稻香村也因此名扬天下。

　　经过两个半世纪的传承和发展，如今的稻香村已发展成为闻名中外的大型现代化食品企业集团，在拥有先进的现代化生产线的同时，稻香村依然坚持着手工的传承，只为保留最地道的苏式味道。

　　在今年8月底，以“守正创新 行稳致远”为主题的“稻香村创立250周年大会”在“稻香村”品牌字号发源地苏州举办，会上稻香村还举办了一场充满仪式感的“收徒”仪式。在嘉宾们的见证下，六名员工拜稻香村第五代传承人徐红生为师，立志更好地传承弘扬稻香村传统糕点制作技艺。

稻香村第四、五、六代传承人与收徒仪式见证嘉宾合影

　　稻香村传统糕点制作技艺传承人至今可追溯的已有六代。其中，第四代传承人徐全生受父亲影响，于1966年进入稻香村，一干就是40多年。而他的父亲从民国时期到新中国成立以后，在稻香村从事糕点制作几十年，从未离开过稻香村。对徐全生来说，传承意味着一辈子认认真真做好一件事，并把糕点制作手艺负责任的传下去。

稻香村糕点

　　清水玫瑰、云片糕、松子细饼…… 在历史的长河中，稻香村用一方方糕点，为来往食客留下了深刻的记忆。直至今日，店里仍不时会有早年间从大陆移居港澳台的老者，以及国外的华人华侨来寻找少年时的味道。

　　时光如梭，岁月流转，唯一不变的是舌尖上的美味。稻香村糕点传承记忆，扎根苏州，底蕴深厚，是传统文化的积淀，也是当地文化发展的缩影。