年夜饭还得看山东，硬菜一个接一个，你最爱哪道呢

　　招财进宝

　　招财进宝是鹌鹑蛋香菇，因外形像元宝，所以名叫招财进宝，这个名字非常好听又吉祥。招财进宝用香菇和鹌鹑蛋等食材，放入锅里蒸熟的蒸菜。招财进宝是非常适合小孩子食用的荤菜。

　　招财进宝的做法：

　　1、将香菇去腿后洗净，香菇面朝下，摆放在盘子里。

　　2、往香菇里打入鹌鹑蛋，一个香菇打入一个鹌鹑蛋，再放上枸杞。

　　3、将鹌鹑蛋连盘子放入蒸笼里，隔水大火蒸10分钟端出来。

　　4、锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒，加入生抽，食盐，胡椒粉，淀粉水翻炒至浓稠浇到鹌鹑蛋上，撒上葱花即可。

　　二、富贵荣华全家福

　　富贵荣华全家福是山东人除夕夜年夜饭必不可少的一道“大硬菜”。富贵荣华全家福的名字好听又吉祥，非常不错。富贵荣华全家福里的食材非常丰富，里面有鲍鱼，虾，西兰花等食材。

　　富贵荣华全家福是用鲍鱼，虾，西兰花等食材，加入调味料放入砂锅里，经过小火煨熟，香味扑鼻，好看又好吃，是一道色香味俱全荤菜。

　　糖醋黄河大鲤鱼

　　糖醋黄河大鲤鱼是一道非常好吃的“大硬菜”。是很多山东人的传统名菜，也是很多山东人爱吃的美食。山东人的除夕夜的团圆饭肯定会有这道荤菜。糖醋黄河大鲤鱼的寓意是美好的，是年年有余。

　　糖醋黄河大鲤鱼的做法

　　1、将鲤鱼去鳞处理后洗净控干水分装盘备用。

　　2、生姜洗净切末，大蒜去皮切末，小葱洗净切末，往碗里加入生抽，食盐，老抽，香醋，白糖，淀粉水拌匀备用。

　　3、将鲤鱼放入面粉里，均匀的裹满面粉，放入油锅里炸至金黄，炸熟捞出装盘备用。

　　4、另起锅倒入食用油，油热，下入蒜末，姜末炒香，倒入调好的料汁水炒至浓稠，淋到鲤鱼上即可。

　　有如此硬菜当然要配上高档的红酒！国产红酒的天花板——龙谕！龙谕的龙系列非常适合在年夜饭这种重要场合饮用，龙谕龙系列走高端路线，品质一流！龙谕品牌斩获100余项国内外大奖，在MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛中荣获“BEST OF SHOW CHINA”。畅销全球45国，进驻全球众多米其林餐厅及知名高端消费场所。是皇室御用酒商BBR的选择。