老字号玩转国潮的“稻香村方案”：以最“潮”的方式做着最经典的生意

　　“只有让创新‘不拘于形式、不流于表面；不限于局部、不止于眼前’，才能真正的让企业取得社会效应和经济效应的综合提升。”在第3届中国焙烤行业峰会上，稻香村集团副总经理、营销中心总经理周立源受邀出席，并结合中华老字号稻香村发展的成功经验，对老字号如何更好地进行国潮化创新这一课题做了发言，得到了与会嘉宾的广泛认同。

稻香村集团副总经理、营销中心总经理周立源

　　十月，以“寻找焙烤行业成长新动力”为主题的第3届中国焙烤行业峰会在上海虹桥国家会展中心成功举办。现场诸多市场行业大咖，分享他们深刻、敏锐的思考与洞察，为中国烘焙发展谏言献策，提升行业整体认知水平。

　　当下，中国品牌的关注度占比增长趋势明显，“国潮”成为了烘培市场中热度最高的话题之一，尤其在年轻人群体中，国潮文化受到前所未有的关注度。对于老字号企业如何更好地进行国潮化创新，周立源表示，创新应该是老字号文化底蕴赋能企业从里到外的价值提升与品牌塑造。所以，创新不是企业发展的“兴奋剂”，而是可持续发展的“催化剂”。

　　始于1773年的稻香村，可谓是中国饮食文化史上颇具研究价值的标本之一。两个半世纪的岁月里，它在最传统的行业里，以最“潮”的方式做着最经典的生意，凭着一盒盒糕点，彰显着中国传统饮食文化的精魂，牢牢抓住了国人的胃，唤起新生代对老字号的记忆和认同。

稻香村苏州观前街店

　　为了和年轻人“玩”到一起，近年来，稻香村积极探索国潮化创新发展之路：通过开发“乾隆探店”、“苏州园林”、“宝玉饼”、“1773”等自有IP，打造国潮伴手礼盒；与王者荣耀、功夫熊猫、HelloKitty、中国航天等100多个品牌IP进行跨界联名，不断推动品牌实现国潮化与年轻化。与此同时，稻香村还与年轻设计师深入合作，进行国潮化包装设计；研发碧螺春茶酥、新苏式酥饼、牡丹鲜花饼、“花酥”系列糕点，打造系列特色风味食品。

稻香村沈阳中街现烤旗舰店

　　2021年，稻香村苏州观前街店在百年旧址上进行改造升级，让江南风情之韵与现代国潮之风进行完美融合，换装重新开业后成为观前街数十个老字号中，创新发展的标杆性旗舰店。今年，在有着“东北第一街”之称的沈阳中街打造的东北首家现烤旗舰店，也是稻香村在进一步尝试新型门店的发展；

稻香村“花酥”系列糕点

　　此外，稻香村还打破了传统思维，采取创新的营销模式，精准捕捉了当下的热点，通过直达内心的内容营销，和年轻人实现价值共鸣、情感连接。从入驻电商平台，到解锁“直播”新技能，在一次次创新尝试中，中华老字号稻香村在原本的品牌美誉度上焕发生机，受到更多消费者追捧，而且90后、00后消费者所占的比例也越来越高。

　　“只有让创新‘不拘于形式、不流于表面；不限于局部、不止于眼前’，才能真正的让企业取得社会效应和经济效应的综合提升。”稻香村正是深刻洞悉这一点，才能稳占行业龙头地位，并且获得一代代消费者的认同。