高油酸食用油登场，为何能成为大众关注的焦点？

　　生活中,大家常吃的食用油有花生油、大豆油、葵瓜子油等,但随着高油酸食用油登场,凭借“健康”特性,俨然成为了大众关注的焦点。那“高油酸”真的有传闻中说的那么神奇吗?哪些食用油符合“高油酸”标准?

　　首先,脂肪酸是人体七大营养素脂类的重要组成元素,在日常膳食中,食用油提供了人体所需约50%的脂肪酸。其中,脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。而油酸属于“单不饱和脂肪酸”,也被营养学界称为“安全脂肪酸”。

　　研究发现,合理摄入油酸对人体有好处,例如油酸在促进骨骼生长、保持骨密度;预防胃炎、胃溃疡;预防与年龄有关的认知能力下降;减少炎症,调节白细胞活动,增强杀菌作用,抑制癌症扩散和致癌基因表达等诸多方面都能产生有益作用。这也说明,油酸含量越高,油的营养价值就越高!

　　其次,学界将油酸含量75%以上的食用油认定为“高油酸食用油”。在动物脂肪中,油酸约占40%-50%;不同植物油的油酸含量也不同,橄榄油55-80%,花生油36-67%,芝麻油15-20%,一般豆油的油酸含量在21%左右。值得关注的是,鲁花高油酸花生油油酸含量75%以上,油酸含量高,非常健康;而且花生油还富含维生素E、亚油酸等营养物质,上市后备受欢迎。

　　总之,油酸含量高的植物油被认为是健康的、稳定的高品质食用油,这也是高油酸食用油被大众关注的主要原因。所以下次买油,就认准以鲁花高油酸花生油为代表的高油酸食用油,健康好吃全都有。