【DEN酶营养】老人消化酶怎么选，看完这篇科普你就知道了

　　消化不良可能是临床上最常见的一组症候群，一般将经常规检查（内镜、影像学、生化等）证实存在相关器质性疾病的称为器质性消化不良（organic dyspepsia,OD），其他则称为功能性消化不良（functional dyspepsia,FD）。

　　人体是由胃和肠道来完成对食物营养的消化吸收，消化吸收的好坏则是由人体内消化酶的数量决定的。

　　胃肠道消化器官能分泌充足的消化酶，消化吸收就可以顺利进行；如果消化吸收功能有障碍，再加上胃肠道消化酶缺乏，首先出现的就是胃肠道疾病，从消化不良、烧心、胃痛、胃胀开始，最后导致其他器官各种疾病产生。

　　人到老年就和机器一样，运行的时间久了损耗也比较大，整体的功能也会减弱，各种慢性疾病的发生率会有所提高。

　　一、老年人胰腺退化、分泌消化酶水平下降

　　人体分泌消化酶的腺体包括唾液腺、胃底腺、胰腺等，其中胰腺最为重要，其分泌的消化酶最全（包括淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等）、量最大，还能分泌大量的碳酸氢盐。但老年人尤其是高龄老年人的胰腺，无论是结构还是功能均已全面退化。

　　结构上的退化，老年人胰腺质量减轻、体积缩小、质地变硬、胰管扩张等，尤其是胰腺组织脂肪化、纤维化、腺泡实质减少，而且胰腺外分泌功能细胞（腺泡细胞）的超微结构明显退化（如腺泡细胞体积变小，细胞空泡化明显，胞核固缩，胞内线粒体脱水、肿胀和空泡化明显，粗面内质网扩张且排列松散，脂滴、溶酶体数量增多，细胞顶部酶原颗粒减少等）。结构是功能的载体，相关研究证实，老年人胰腺的基础外分泌和外分泌储备功能均明显降低。

　　二、人体的每一次生病，都在大量消耗酶

　　人体正常体温为37℃左右，如果体温在炎症反应等的因素下升高到37.5或38℃时，酶的活性反而有所上升，从而促进代谢使机体免疫力增强，但是当温度过高后酶的活性会下降。

　　发烧期间人体体温升高会导致胃蛋白酶活性降低，而且影响消化酶的分泌，还会导致肠胃蠕动不良，就会出现消化功能障碍、胃胀、胃酸返流等情况。严重还容易出现呕吐、恶心等胃内容物反流的症状。所以在生病期间，补充消化酶，增加对食物消化能力，对病情恢复也有帮助。

　　事实上，当我们的新陈代谢率加快，例如：生病、解毒和消化时，酶更容易被用完。这意味着，随时维持酶贮存量有多么重要。

　　三、老人专用食品离不开酶，助消化促吸收

　　利用生物酶，开发老人专用食品，分为以下两类：

　　生物酶水解型老人食品：经过生物酶水解过的蛋白水解物易被消化吸收，且具有含氮量高、脂肪低等特点，能较好解决这一问题。如经过蛋白酶水解的大豆蛋白水解物，具有降低血清胆固醇、降血压、抗氧化等生理功能，可辅助治疗老年疾病、延缓衰老；还有经过乳糖酶水解过的奶粉，更容易被吸收，可制成老年人专用的乳饮料，缓解乳糖不耐现象，提高老年人对钙质的吸收，降低患骨质疏松的概率。

　　生物酶添加型老人食品：老年人体内会随着年龄的，体内分泌的生物酶会越来越少，导致人体消化能力逐渐下降，表现为老年人经常吃少了的东西，就会有饱腹感，不是他们不需要摄人更多的营养，而是他们消化不了摄入的食物。所以在给老人开发的功能食品当中可以添加部分外源生物酶，能很大程度上补充老人体内的生物酶，提升老年人体内的酶活力，增强老年人的消化能力，清理体内积存的不必要物质。

　　如在蛋白粉类功能食品当中添加外源的蛋白酶，如木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、胃蛋白酶等，就能使得老年人在食用蛋白粉后，蛋白酶会对蛋白粉内含有的蛋白质进行分解，成为多肽及氨基酸等物质，更利于人体吸收，提升老人对蛋白粉的降解吸收效率，加快降解的过程，促进老人体内的循环。

　　苏比克国际贸易（山东）有限公司（以下简称“苏比克国际”）自2017年以来，一直专注于酶与生命、酶与新陈代谢、酶与疾病的研究，致力于酶营养产品的研发。苏比克国际于2023年1月联合齐鲁工业大学食品与生物工程学院共同成立迪适兰托酶营养健康研究中心（英文：Dislanto Enzyme Nutrition and Health Research Center（简称：DEN研究中心），并由于功明教授担任DEN研究中心主任。迪适兰托酶营养研究中心使命是通过研究酶营养的作用，帮助人们改善健康和生活质量。