槟榔在我国流传已久，从最初的起源、到后来的栽培种植，再到广泛种植，以及后来的深度加工和多层价值挖掘，槟榔工艺的升级在其中起到了重要作用，今天就为大家揭秘槟榔制作加工最核心的烘干工艺。
传统的槟榔加工采用土炉烘干，即利用柴火或者煤炭作为原料，这样烘制的槟榔品质不均，并且燃柴或者燃煤会产生大量粉尘烟雾，严重浸染环境，难以达到卫生标准。而且，由于烧柴或者燃煤，温度较高，如果没有专业的烘干技艺，很难保证槟榔品质均一。 随着时代的发展，我国槟榔产业的生产加工也迎来了全新的发展阶段，生产模式和方式越来越精细，也从中积累出了科学的槟榔生产工艺。以口味王集团为代表的槟榔龙头企业创新研发槟榔原籽蒸汽烘干法，并且优化出最适合生产的蒸汽烘干机器，为行业绿色转型奠定了基础。 优化后的烘干工艺主要包含以下几个步骤：将槟榔原果投放在密闭的容器内，利用锅炉热水能集中供热烘烤，达到适宜的温度后，瞬间释压，达到将槟榔纤维组织全部打开的效果，使得槟榔可以更好地入味，保证口感纤维柔软，咀嚼时更好地呈现槟榔的浆汁感。值得一提的是，采用这种工艺，不仅可以提升槟榔口感，而且经济环保，大大提高了烘烤效率。 目前，全行业有80%的槟榔产品都采用这种有别于传统工艺的新技术，解决了原始工艺对环境带来的污染问题，让槟榔产业可持续发展，进入槟榔产业环保新时代。 以烘干工艺为代表，在槟榔加工的各个环节中，都不断发生着技术变革。技术不断更替带来的结果，自然是生产效率不断提高，产品质量得到更好的提升。相信未来，将会有更多槟榔加工工艺得到创新，槟榔行业也将迎来更好的发展！ |
