看苏州稻香村如何构筑品牌保护的护城河 为老字号企业做表率

　　传统糕点的发展不仅展现了我国丰富的饮食文化，还造就了一批经典的老字号，苏州稻香村就是其中的代表之一。这家全国闻名的中华老字号，有不少特色糕点都具有上百年历史，更是几代人永远抹不掉的味蕾记忆。然而，在苏州稻香村的发展过程中，一直面临品牌侵 权问题的困扰，为此，苏州稻香村采取一系列措施，构筑起品牌保护的护城河，也为老字号企业的发展做出了良好表率。

苏州稻香村糕点

　　据悉，公元1773年（清乾隆三十八年），苏州稻香村始创于观前街，经营茶食糖果，因糕点制作精湛、风味独特、材料新鲜、品质上佳，因而深受当地百姓的喜爱。《南方饮食掌故》一书有记载，乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村蜜糕后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得。”并御题匾额，苏州稻香村由此名扬天下。

　　1931年刊载于民国时期的杂志《红玫瑰》中《苏州的茶食店》一文，其作者特别着重描写了苏州稻香村的各色糕饼，月饼、宫饼、玫瑰大方糕、肉饺都是吃货们的心头爱。《清稗类钞.蜜煎》一文中也提到，蜜饯原称蜜煎，“降及同、光，江、浙大盛，然以苏州稻香村所制者为尤佳”。不难看出，当时苏州稻香村已经是茶食糖果行业的顶流。

　　在此之后，苏州稻香村成为了糕点行业中名闻遐迩的字号，吸引了无数争相模仿者，导致以“稻香村”为名的糕点食品店在大江南北层出不穷。

民国时期苏州稻香村的商号注册证

　　有研究数据表示，苏州稻香村从清朝光绪年间起就开始登报声明，稻香村“只此一家，别无分出”，除了观前街店外，皆为仿冒。但因当时存在知识产权制度不够健全等弊端，导致伪冒的风气一直存在。苏州稻香村为了维护正统地位，于光绪三十一年(1905年)向清商部注册成立“稻香村茶食糖果公司”，成为全国茶食糖果业与饮食服务业第一家注册公司，堪称盛举，具有历史性的意义。

在苏州观前街百年旧址上改造升级后的稻香村体验店

　　1925年，苏州稻香村不仅向民国农商部申办了稻香村商号注册证书，获颁第贰类第一百十号商号注册执照，还注明了“禾”字稻图作为其商标；1926年，苏州稻香村观前街店开始翻修，特在新屋加上“禾”字商标，并以“只此一家，并无分出”作为宣传。

　　此后，苏州稻香村在时代更迭中不断壮大，且从未中断经营，时至今日，在苏州观前街百年旧址上改造升级后的稻香村体验店，可能是中国唯一一家近三个世纪连店址都没有变过的店铺。在 2006年，苏州稻香村被商务部首批认定为中华老字号；2009年“稻香村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省级非物质文化遗产保护名录。

　　追根溯源，苏州稻香村的正宗及鼻祖地位无可撼动，其商标注册史也是有证可查，有据可循。苏州稻香村超前的品牌保护意识是毋庸置疑的，也正是因为这一点，让其传承发展两个半世纪长盛不衰。