麦当劳后厨多“靠谱”？守护顾客“舌尖上的安全”！

　　一家餐厅经营得如何，大家可以从餐厅当中的人数多少来进行判定，而一家餐厅后厨如何，大家也是能通过品尝它的菜品来进行一定的判断，很多人在经营餐厅时，往往会忽略后厨，进而导致餐品中有所不足，而这些不足就会成为一家餐厅的致命伤。如果没有改善最终会导致餐厅的口碑下降以及顾客的流失。在麦当劳后厨，这样的事情基本没有。麦当劳从新员工到CEO每个人皆是食品安全大使，这也是麦当劳对于消费者的一个承诺。

　　守护消费者舌尖的安全回顾2022年，全国食品安全宣传周主场活动举办期间，麦当劳中国首席影响官顾磊分享了麦当劳中国数字食安的运营之道，麦当劳中国始终致力于建立和完善制度、加强食品安全管理和塑造食安文化。同时，麦当劳后厨还通过数字化的变革使得食品安全管理更高效、更及时、更全方位。借助数字化食品安全系统、大数据分析与洞察、可追溯供应链以及线上培训与认证平台，麦当劳和供应链上下的游伙伴进行了紧密合作，严格地对农场到餐桌的各个环节进行把控，而这些仅仅是为了守护消费者舌尖上的安全。

　　食品安全方面的培训麦当劳后厨有更高效的食品安全培训系统，一直以来不断地夯实食品安全管理的基础。麦当劳中国截至目前已经拥有超过18万的工作人员，不管你是什么岗位，都要接受麦当劳的食品安全培训，全体员工每一年都一定要全部通过年度食品安全认证，且不断地让员工加深食品安全意识。2018年始，麦当劳中国成功地搭建了自有学习平台麦麦e学，如今总用户数量已经超过了18万，每个月登录的人数更是超过13万，是麦当劳后厨人员关键的食品安全学习工具。只需要一台手机，麦当劳员工便可以不受时间地点的约束而进行线上学习、考试、认证、鉴定以及追踪。

　　麦当劳全链路安全供应商对于麦当劳而言，也是很重要的伙伴，麦当劳中国还专门设立了供应链学校，通过网络平台以及数字化工具来给供应商伙伴提供食品安全方面的专业培训，以确保供应商在食品安全管理方面的工作到位，让维护食品安全的意识不光在麦当劳后厨得到保障，也让供应链上包括员工、被特许人以及供应商等各方伙伴都自觉履行这个职责。