明收食品：餐饮业的新质生产力

　　杨明收董事长作为运城餐饮业的璀璨明星，其烹饪之旅始于 1969 年，从一名餐饮学徒起步，凭借对美食的执着与热爱，一路砥砺前行。1985 年，他将银湖饭店成功升级为国家三星级酒店，成为行业佳话。他不仅厨艺精湛，更是荣誉等身，从特三级厨师一路晋升为资深级中国烹饪大师，还被认定为晋菜领军人物及省级非物质文化遗产 —— 河东扣碗制作加工技艺传承人。这些荣誉背后，是他对烹饪艺术数十年如一日的不懈追求与深刻理解。

　　多元业务，满足多样需求

　　明收央厨作为山西明收食品有限公司旗下的核心业务，业务板块丰富多样，涵盖多个领域。

　　团餐供应保障：为中小学生提供营养丰富的营养餐，每日可供应达 5万份之多;同时也为企事业单位员工餐和大型活动提供供餐保障服务，以专业的烹饪团队和严格的食品安全管理，确保每一份餐食的品质与安全。

　　生鲜加工配送：面向社区生鲜便利店和大型商超，提供生鲜蔬果加工配送服务。从源头把控食材品质，经过专业的加工处理，为消费者提供新鲜、便捷的生鲜食材。

　　食堂食材配送：承担学校、企事业单位食堂以及酒店的食材、净菜加工配送业务，以现代化的生产流程和高效的物流配送体系，为各类餐饮场所提供稳定可靠的食材供应。

　　料理包生产销售：生产冷冻料理包和常温料理包，专供快餐店等餐饮场所使用。这些料理包不仅口感美味，而且方便快捷，大大提高了餐饮门店的出餐效率，同时也满足了现代人快节奏生活对便捷饮食的需求。

　　冷链鲜食生产：针对连锁便利店、车站、机场等场所，生产冷链鲜食和冷链盒饭。在保证食品口感和营养的前提下，通过冷链技术延长食品的保质期，为消费者提供随时随地都能享用到的高品质餐食。

　　先进央厨，引领行业标杆

　　明收央厨投资 1.2 亿元建成，占地面积三十余亩，建筑面积两万余平方米，是山西省最具规模、最为先进、最现代化、最安全的大型智慧化中央厨房。

　　现代化生产体系：建立了科学、现代化的生产体系，引进三条中央厨房自动化生产线，涵盖荤菜、素菜加工间，米饭、面食加工间，热加工间，快餐包装间，清洗消毒车间及高温灭菌间等十余个加工车间。从原材料的采购到成品的包装，每一个环节都严格遵循食品安全法，确保了食品的质量和安全

　　先进设备保障：引进了领先行业水平的真空保鲜冷却机、全自动米饭生产线、全自动蔬菜清洗生产线、全自动程控热炒锅等专业设备，不仅提高了生产效率，还能最大程度地保留食材的营养成分和原汁原味。

　　高标准车间设计：全部采用国内一流的恒温、恒湿、净化车间设计，结合先进的消毒杀菌技术和空气净化系统，达到了医药医疗器械生产企业相等的标准，为食品安全筑起了坚实的屏障。

　　严格质量管控：对原材料从采购、入库、清洗、化验、加工到成品包装、食品留样、物流运输等一系列环节进行严格管控，包括车辆 GPS 运行轨迹，车厢实时监控位置温度以及设置动态密码锁专人开启等。同时配备专业的软件系统，将整个生产区域的温度、湿度、实时视频、检验数据、产品信息、营养分析、运输车辆运行轨迹等数据进行实时上传监控，全方位保障食品安全。

　　创新研发，传承美食文化

　　公司拥有一支实力雄厚的核心研发团队，成员包括多名国家特级厨师、高级面点师以及高级营养师等专业人才。他们在传承晋菜精髓的基础上，结合现代科技与消费者的口味需求，不断推陈出新，研发出一系列既营养又便捷的方便菜品，如 “好吃菜” 系列家庭方便菜品等。明收央厨还致力于将省级非物质文化遗产 —— 河东扣碗的加工与制作发扬光大，让这一传统美食在现代社会中焕发出新的生机与活力，为传承和弘扬中华美食文化做出了积极贡献。明收食品始终关注社会责任，积极投身公益事业。其中，承担的中小学生放心午餐项目，不仅为学生提供了健康营养的餐食，还避免了家长多次接送孩子，有效缓解了城市交通压力，减轻了家长和城市的负担，体现了企业对社会的关爱与责任。

　　杨明收董事长以其对烹饪艺术的热爱和对行业的深刻洞察，带领明收央厨在食品加工领域不断创新发展，成为运城乃至山西省食品行业的领军企业。未来，明收央厨将继续秉承 “市场需要什么、消费者喜欢什么，我们就生产什么” 的经营理念，不断提升产品品质和服务水平，为消费者提供安全、营养、便捷的食品，为推动中国食品行业的发展贡献更大的力量。