厨房油烟一个被忽视的领域 ——王建明

　　王建明作为北京城建科技促进会的党支部书记、副秘书长以及居住环境健康专业委员会的主任和教授级高级工程师,王建明在北京城建科技促进会的多重职务以及他在城市建设、居住环境健康等领域的深厚专业背景,使得他在推动相关领域的发展上扮演着至关重要的角色。

　　王建明在演播室向主持人介绍了,厨房卫生间排气管道系统存在的问题长期以来未被充分重视,厨房油烟严重影响百姓人体的健康。

　　每年11月是“国际肺癌关注月”,11月17日是国际肺癌日,肺癌是目前全球发病率和死亡率最高的恶性肿瘤,引发肺癌的病因有多种,往往有一些生活细节容易被忽略。

　　厨房油烟是我们厨房时常产生而且没太关注的一个细节。厨房油烟危害极大,严重影响百姓的健康安全。厨房油烟的组成成分十分复杂,约有200多种化学物质,大部分都是已知的致癌物。长时间在厨房操作后便出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等,如果在厨房时间较为集中,时间较长、严重的话还会导致失眠,记忆力减退、支气管炎、肺炎等“醉油综合症”,这主要是由厨房中的油烟污染所致。

　　我国肺癌发病情况呈现出了与其他国家明显的差异,在我国肺癌新增病例中,不吸烟的女性比率正在大幅上升!统计显示,从2000年起,我国女性肺癌患者增幅明显高于男性,特别是40岁以上的人群,占80%左右。其中有超过60%的患者长期接触厨房油烟。女性在厨房的时间普遍比男性要长,因此遭受有害气体的危害更大,患肺癌的危险性也会相应增加。长期暴露在油烟之下让女性患肺癌风险增加1.4至3.8倍。

　　厨房卫生间排气道系统是设置在厨房用来排除油烟的关键部件,但厨房卫生间排气道系统存在的问题长期以来却未被充分重视。其使用功能的好坏直接影响到人们的身体健康和生命的财产损失,而业内长期忽视了厨房这一最大的室内污染源。劣质的排气道系统不符合绿色建筑理念,严重影响了住户的健康。更为关键的是,不合格的排气道系统会成为火灾的蔓延通道。

　　为了改善百姓居住环境,确保厨卫排气道质量和使用功能达到要求,我们经过大量的调研分析,对厨房卫生间排气道系统进行了系统性的计算机数字建模,并采用CFD数值模拟方法进行计算分析。根据分析结果改进系统构造,并在多项工程进行了实体应用和现场实体通风动力性能检测,总结了设计、安装及检测验收的数据与经验,编制了北京市地方标准《住宅厨卫排气道系统应用技术标准》DB11/T1979-2021和北京市通用图集《住宅排气道系统》19BJ8-2,期望为住宅排气道系统的改善和提高提供技术依据和保障。根据调查,采用标准施工的住宅厨房串烟串味现象得到明显改善,多个工程实现了“零投诉”,但目前工程中的采标情况并不乐观,仍需要各方共同努力,来维护百姓的健康与安全。