现打鲜啤背后的真相揭秘：大桶啤酒“换皮”操作，真实保质期竟长达180天

　　夏日的傍晚,啤酒屋的灯光与喧嚣交织,现打鲜啤成为了众多消费者消暑解渴的首选。然而,在这份清凉与畅快背后,却隐藏着一个鲜为人知的秘密——那些看似即打即饮的鲜啤,其真实保质期可能远超你的想象。

　　近日,南京市民李先生的一次偶然发现,揭开了现打鲜啤背后的真相。他注意到,在多家啤酒屋的不锈钢大桶上,都明确标注着保质期,时间长达数周至数月不等,甚至有些品牌的保质期竟长达半年之久,即180天。这与啤酒屋所宣传的“现打鲜啤”形象形成了鲜明对比。

　　为了一探究竟,5月15日傍晚,记者来到了位于南京秦淮区天地花园东区的爱啤士精酿啤酒店。店内菜单上展示着多种类型的“现打鲜啤”,令人垂涎。当记者询问现打啤酒的生产日期和保质期时,销售人员热情地回应:“我们的啤酒都是现打现喝的鲜啤,口感最佳,最好在24小时内饮用完毕。”

　　然而,当记者进一步追问未开封前的大桶啤酒保质期时,销售人员表示:“在冷藏条件下,没有开封的啤酒保质期一般在2-3个月。”她指着打酒机下方容量为20L的不锈钢大桶说,“但一旦开封连接打酒机,保质期就会缩短。”

　　记者注意到,该店的不锈钢大桶上确实贴有标签,显示酒的保质期为60天,部分酒的生产日期为2024年4月。这一发现让记者对“现打鲜啤”的新鲜度产生了疑问。

　　随后,记者又来到了附近的“真啤精酿”店。面对记者的询问,店内工作人员的回答显得含糊不清。他们口中的“保质期”从“2天”改口为“大桶没开封是一个礼拜”,但记者实际看到店内大罐上标签显示的保质期为60天。

　　在南京紫薇花园的斑马精酿店,销售人员对现打啤酒的保质期给出了不同的说法。他们表示:“我们现打出来的酒,尽量两小时内饮完,时间长了会影响口感。”但当记者问及打酒机下方不锈钢桶装酒的保质期时,店员解释称:“我们的酒每月都会订货,卖得很快。虽然保质期是180天,但我们并不标注生产日期。”

　　为了进一步了解现打啤酒的保质期情况,记者还联系了一家外卖平台上的优布劳精酿酒馆南京胜太西路店。客服表示,店内用于制作鲜打啤酒的酒是由总部工厂配送的,保质期长达180天。该批次的酒生产日期为2024年3月27日,客服强调“当天打出来就要喝”,店内每月进货2-3次。

　　不过,也有品牌注重现打啤酒的新鲜度。记者在南京市秦淮区泰山原浆啤酒苜蓿园店内看到,该店陈列的小瓶包装上标注着醒目的“7天保质期”。店长表示:“7天保质期的现打和瓶啤系列是我们经典主打款,顾客对此非常熟悉。我们一周到货两次,确保啤酒的新鲜度。此外,我们也提供28天的瓶啤等产品。”

　　那么,为什么这些大桶啤酒的保质期会如此之长呢?一位不愿透露姓名的啤酒行业人士向记者透露,目前市面上的许多现打啤酒,其实并非真正意义上即时酿造,而是商家利用从厂家送来的大桶啤酒,通过制冷打酒机、气瓶等设备进行售卖的。商家借助“现打”、“鲜啤”等营销概念,让消费者误以为这些啤酒是即时生产的。

　　针对这一现象,中国酒业独立评论人肖竹青表示,目前对于工业化啤酒的标准规范已经相对成熟,但对于现打啤酒这种新兴模式,特别是保质期等规范要求,尚处于模糊地带。他呼吁相关部门应尽快完善相关的行业标准,促进现打啤酒市场的规范化发展。