2024第十四届中国泡菜食品国际博览会倒计时1天 | 一起来听听泡菜的声音

　　泡菜因发酵程度不同引发的乐音。

　　听，那是心跳的声音。这些心跳，犹如年华演奏的乐章，回溯江山风月，感悟人生如梦。

　　何艳平——东坡泡菜四川省非物质文化遗产传承人，他一边品鉴新出的泡萝卜，一边看向前方……这是千年时光蕴藏的秘密，犹如音乐，歌颂传承。

　　“人间有味是清欢。”

　　苏轼笔下的三白，为我们描写了那一味乡愁：“一撮盐，一楪生萝卜，一碗饭，乃三白也。”

　　古老的眉山流传着这样一首童谣：老坛子，扯把子，泡菜泡了一坝子；只要吃过一筷子，老坛陪你一辈子，一辈子。

　　由古及今，眉山人家里少不了一坛泡菜。即便是出嫁，也要将泡菜坛当嫁妆。

　　过门酒，出阁菜，一生一世恩恩爱爱。

　　在岷江现代农业产业园，中国泡菜城万亩绿色蔬菜基地，绿意盎然。画家刘勇忍不住笔墨，挥毫山水田园之间。只见他在土陶坛上勾勒“燕子飞时，绿水人家绕”的东坡心境。那正是东坡人传承千年的泡菜坛。

　　如今的眉山，早已建成眉山中国泡菜城；“东坡泡菜”荣登中国区域品牌（地理标志）百强榜第27位，品牌价值111亿元；东坡区位列2023预制菜产业基地全国百强榜第26名。

　　传统与智识协奏，科技与创新共鸣。现代化的泡菜生产车间里机械手臂忙碌工作，机器高速运转，员工质检品控……小泡菜早已做成大产业。东坡泡菜走出过门，远销100多个国家和地区。

　　东坡以昂首之姿正努力阔步前行。