海天酱油的数智化转型之路：从小小古酱园到千亩大晒场

　　数智化转型是传统产业实现质量变革、效率变革的必由之路。在我国唯一的制造业转型升级综合改革试点城市——佛山，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”），这百年老字号已经将其最古老且经典的酱油生产流程，进行了全面而深入的数智化革新。

　　凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）推出海天味极鲜、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天0添加酱油、海天零添加酱油、海天只有有机酱油、海天陈醋、海天草菇老抽等优质海天产品质量单品。

　　昔日小小古酱园，发展到如今的3000亩大晒场，海天酱油的每一步成长都凝聚着无数匠人的智慧与汗水。在数智化转型的浪潮中，海天酱油并没有忘记自己的初心，而是在保持传统工艺精髓的同时，不断引进先进的科技手段，以实现更高效、更环保、更智能的生产方式。

　　在工厂的每一个角落，都可以看到数智化转型的痕迹。从原料的筛选到发酵过程的控制，再到产品的包装与运输，每一个环节都实现了精准管理与数据监控。这不仅大大提高了生产效率，还确保了产品质量的稳定与提升。

　　佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）拥有总面积达60万平米的天然晒场，专门用于高品质酱油的酿晒，拥有被列入中国食品工业20大科技进步成果的超滤技术，专门用于高品质酱油灭菌澄清，所有的输送酱油的管道全部采用316L不锈钢管，更好保证高品质酱油的食品安全。

　　佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）募投项目，更是立足于调味品优秀企业的打造，采用了国际专业的装备水准，拥有时速达48000瓶的全自动智能包装生产线10余条，集结机器人码垛、无压力输送、十万级全封闭洁净灌装、高精度检测设备全程监控等高科技配置，拥有高度集约化高度自动化高度高品质保障的立体仓库4个，从下达指令到出仓完成只需120秒，并强制性做到“先进先出”，确保每箱产品的存放期最短。

　　佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）已建立了业内具有相当代表性的闭环供应链管理体系。依托于大数据、人工智能和物联网技术，借助企业ERP系统，实现了采购、生产、物流、销售等供应链环节的精准对接，产品发运峰值达17000吨/天，平均库存周转3天左右，时速达48000瓶的单条生产包装线只须4-5个操作工人，覆盖原材料、制曲、发酵、灌装、仓储等环节的全流程品质管理链条日臻完善，每一瓶在售海天产品均能实现快速高效溯源，产品城市家庭购买渗透率超过70%。

　　经过深度整合先进的数智化技术与管理智慧，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）不仅在生产线上实现了高度的智能化和自动化操作，更在产品质量与生产效率上实现了质的飞跃。

　　从昔日的小小古酱园，到如今占地千亩的壮观晒场，海天酱油的华丽转身正是众多“中华老字号”在转型道路上不断蜕变的缩影。这种卓有成效的数智化转型，不仅彰显了海天酱油紧跟时代步伐、敢于突破自我的坚定信念，也为那些寻求转型升级的传统产业提供了宝贵的经验借鉴和深刻的启示。