煎饼在山东省日照市岚山区具有悠久的历史，陪伴岚山人度过了漫长岁月，成为饭桌上不可或缺的主食。多年来，随着煎饼制作技艺的创新发展，岚山区岚山头街道在原有五谷煎饼的基础上，进一步扩展了煎饼的多样化，形成了独具地方特色的饮食文化。如今，辖区内有数百户居民从事煎饼加工销售，每年烙制的手工煎饼约45万斤，远销大江南北的岚山煎饼真正成为了乡村振兴的“金煎饼”。
岚山区岚山头街道素来有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统，煎饼产业发展已久。5月13日上午，一场以“岚山煎饼卷万物”为主题的2023岚山头街道首届煎饼文化节暨寻味美食活动在岚山区亲子公园正式拉开了帷幕。活动现场，日照市文旅局党组成员、市文旅产业服务中心主任赵志超，岚山区政协党组书记、主席周力等领导，媒体记者、慕名而来的游客、居民一同见证了岚山煎饼的“出圈”之路。
“我宣布，‘岚山煎饼卷万物’2023岚山头街道首届煎饼文化节暨寻味美食活动正式启动……”话音刚落，早已按捺不住喜悦的锣鼓表演队正式拉开了表演的序章，铿锵有力的岚山号子再次让观众沉浸在渔民与风浪搏击的情境之中。
结合当地海鲜美食、非遗、民俗表演等，岚山头街道还在现场设置了岚山头风物展，岚山头煎饼“万物卷”，煎饼制作体验区，渔民画、贝壳画创作、渔网编织体验区，百鱼宴品尝区，美食游玩区等诸多板块，让广大游客近距离品尝岚山头街道的花样美食、感受岚山传统非遗带来的文化洗礼、体验岚山煎饼卷万物的开放包容，在亲手烙煎饼的过程中体验岚山头人对煎饼那一份独特情怀。
“哇，这船做得太逼真了。”“这也太美了！很难想象这是用贝壳制作的。”在岚山头风物展区，黄花大风船、景泰蓝工艺画、贝壳画……一件件记载描述渔民出海、捕捞作业的作品，引来现场游客、市民的阵阵赞叹！
舀面、摊开、刮匀、起锅……在岚山头煎饼展区，从市区赶来游玩的林韬不仅在现场吃到了刚烙制的煎饼，还近距离的体验了一把烙煎饼。 “从面糊变成香喷喷的煎饼，整个制作过程体验感很强。”林韬告诉记者：“烙煎饼没有看起来那么简单，能在师傅的帮助下顺利烙制，很有成就感。”
煎饼纯手工摊制是岚山头人坚守的“乡愁”记忆，也是岚山煎饼差异化运营和产业安身立命之本。如今，岚山头街道的村居党组织领办成立煎饼合作社，统一包装、统一品牌、统一运营，让岚山煎饼走出了家门，走向了全国，进一步助力集体经济和渔民个体增收，为乡村产业振兴注入能量。
来到岚山头怎么能不吃海鲜呢？在岚山头美食展区，蒜蓉粉丝帝王蟹、海悦龙门、波士顿龙虾饼、松鼠鲈鱼……一道道鲜味满溢的海鲜大菜再一次刷新了市民、游客对海鲜的认知。“原来海鲜有这么多做法，今天真是长知识了！”正在品尝海鲜菜品的王梦说。 依靠“乡土、乡情、乡味”的特色，岚山头街道利用区域资源优势，构建了特色乡村休闲旅游体验区。沿海州湾畔有云和夜泊、观海艺术酒店、海悦酒店、岚山人家、舜海蓝天、渔港村落等多家星级精品特色休闲度假酒店，特色餐馆、旅游商店、海水浴场、露营基地等业态丰富多彩，形成了特色旅游打卡地和餐饮服务圈，当地海鲜烹饪方式多样，海鲜大拼、乌子煨肉、杂鱼锅贴、红烧鲅鱼、鲅鱼水饺等特色渔家菜味道鲜美，吸引游客们在黄海之畔品“岚山味道”，感受潮汐的呼吸。
“孩子们，今天我们以渔民为主题，大家尽情展开想象绘画。”在渔民画、贝壳画创作、渔网编织体验区，七零后专业画家仲重逢为孩子们带了一次特别的传统艺术体验。“岚山渔民画是百花齐放的岚山渔文化中非常有代表性的，这次活动，在培养孩子们兴趣爱好的同时，也引领孩子热爱渔民画，传承渔民画。”
煎饼卷万物、大海纳百川。此次煎饼文化节的举办，在宣传“岚山煎饼”品牌的同时，进一步提高了岚山头街道花样美食、传统非遗、产业优势等对外影响力。下一步，岚山头街道将继续坚持“山海”理念，继续展现岚之海魅力，深入挖掘省级非遗岚山煎饼这些好资源，充分做活文旅、渔旅和体旅“三个融合”，做大做强优质旅游产业，为岚山区滨海旅游高质量发展贡献力量。
此次活动，由岚山区委宣传部、岚山区住房和城乡建设局、岚山区农业农村局、岚山区文化和旅游局、岚山区融媒体中心指导，中共岚山头街道工作委员会、岚山头街道办事处主办，大众网·海报新闻、山东财金新岚建设发展有限公司、岚山头小学、岚山头街道中心幼儿园、海悦酒店协办。 |
