国人的主食选择主要有两大分派:南米北面。南方人多将大米作为主食,北方人则是更喜欢面条、馒头一类的面食。那就糖友尤为关心的问题来看:到底哪种主食吃了更容易导致血糖飙升?怎么吃对血糖影响更小? 我们以100g生食为例具体分析一下: 米饭的吸水性约为70%,100g生食做熟之后的重量在250-300g之间,热量约116-140千卡,GI值81.6; 北方大馒头的吸水性约为44%,100g生食做熟之后的重量在150-200g之间,热量约174-232千卡,GI值88.1; 面条的吸水性约为72%,100g生食做熟之后的重量在250-300g之间,热量约116-139千卡,GI值83.2。 因此,相同重量的3种主食中,馒头的能量是最高的,其次为面条、米饭。热量排序为馒头>面条≥米饭。另外,它们的GI值基本相当,都属于高升糖指数的食物。总结起来,根据热量和升糖速度两个角度来看,相同重量的3种主食中,糖友的选择顺序应该是面条>米饭>馒头。 而要想吃得更健康,让餐后血糖更稳定,可以将上述主食与其它食材进行巧妙搭配,譬如,将杂豆类(红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、扁豆等)与大米混合到一餐食用,而且要加大杂豆类所占比例,最好占一半左右,杂豆需提前浸泡,别煮得太烂。吃米饭时搭配富含膳食纤维的蔬菜以及富含优质蛋白的食物,如鸡蛋、香干、鱼肉、鸡肉、鸭肉等,将这些低升糖指数的食材与大米饭这种高升糖指数的主食混合后,降低了升糖速度,有利于稳定餐后血糖。 需要注意的是,每个人的消化吸收能力是不同的,千万不要忘记监测餐后2小时血糖值,通过观察血糖值再来调整饮食结构。家中还没有备上血糖仪的糖友建议选择强生稳捷智优血糖仪,精准、无痛、便捷,还是国内众多三甲医院的同款血糖仪,品质有保障!
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主食是控制血糖的重要环节,糖友们一定要规律使用智优血糖仪,在餐后再次监测是否需要通过饮食调整、运动或药物等降低血糖指数。如遇身体不适,可增加监测次数。 |