近日,烟台王福禄餐饮服务有限公司成功入围《国货优品》栏目的评选。所有入选《国货优品》的品牌都需经过严格的筛选,只有真正“优品”才能走进直播间与大众见面。 《国货优品》是一档以直播带货形式全面展现企业风貌的纪实栏目。为响应政策与市场变化,《国货优品》栏目以时下盛行的直播形式展现中国品牌创新成就、弘扬民族传统文化,通过适配融媒体传播需求,新媒体官方平台品牌专场直播,全面展现国货品牌及企业发展风貌,为企业的稳健发展护航,赋能优质国货,发掘潜力品牌。
据了解,烟台王福禄餐饮服务有限公司于2019年8月成立,是一家主要研发即食小面产品的餐饮企业。企业现有从业人员26人,吸纳带动外地人口3人、本地人口23人,现有省级非遗代表性传承人1人(王福禄),蓬莱区县级非遗代表性传承人2人。企业另设蓬莱小面非遗传承工坊,面积300平方米,投资120万元,是蓬莱小面非遗文化传承教研中心。
目前企业研制出了两种面,小面和拌面。小面中含80g面饼,15g冻干海鲜卤,3g冻干虾仁和8g的红娘鱼辣酱。拌面中含80g面饼,鱼籽香辣酱40g和黄瓜片3g.即食小面的重点在于卤,卤汁原料采用新鲜捕捞的海鲜,优中选优,大块原汁虾肉、鱼肉,优质棒骨熬制原汤汤头,确保原料新鲜、原汁原味。怎么保留卤汁的原汁原味成了一大难题,卤中最主要的海参花腥味比较大,处理不当也会影响卤的质量,所以我们运 |
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