紫燕百味鸡：持续破局，差异化成品牌发展护城河

　　卤味市场中,紫燕百味鸡的发展是大众有目共睹的,其不仅为消费者提供着多样化的选择,还打造出了独具紫燕特色的发展模式,与市面上各大卤味品牌形成了差异化的竞争模式,多年来,紫燕百味鸡凭借“差异化”优势,已经在卤味市场已经拥有了一席之地。

　　在品牌成立之初,紫燕百味鸡就提出了“佐餐熟食”的定位,就需求端而言,卤制食品本身起源于餐桌,作为日常饮食消费产品,佐餐卤制食品消费具有较强的刚性需求属性,消费频次较高,消费者基数庞大,在中国卤制食品市场中占据大部分市场份额;就供给端而言,目前中国佐餐卤制食品市场,多以区域性的小型个体经营企业为主,市场极度分散,品牌化程度低。所以,卤制食品特别是佐餐卤制食品具有一定的消费刚性。这也是紫燕百味鸡多年来销量稳增的原因。

　　多年的发展过程中,紫燕百味鸡一直在积极推动“差异化”发展。去年,紫燕百味鸡还上新了差异化拌菜,并在全国多个城市开展了差异化拌菜活动,太原市作为活动城市之一,在全城的紫燕食品线下门店全面启动了拌菜店升级活动。在菜品上,各门店推出了爽口蹄花、爽脆三丝、钵钵鸡丁等多款拌菜新品,以丰富的菜品、多变的口味为消费者提供了众多新选择。为了让消费者享受到真正的实惠,此次活动菜品升级的同时,价格却作下调,极高的性价比增强了消费者的消费黏性,从而达成更高的复购率,新产品带来的新消费群体也助力门店业绩持续上升。

　　线上渠道是紫燕食品引流增量的重要阵地,为更好地满足细分市场群体的消费需求,紫燕食品在美团、饿了么等外卖平台上新开设了以凉拌菜+魔芋类为主产品的“万美人”品牌店铺,差异化的子品牌帮助紫燕食品拓宽了消费者诉求点,既巩固了既有市场,又开拓出全新客群,实现了业务显著增长。

　　由此次差异化拌菜活动可以看出,紫燕再次凭借差异化的力量取得了优异的成绩,相信在未来的发展过程中,紫燕依旧会践行“差异化”战略,不断升级品牌、产品,为消费者带来不同往常的服务体验。