含千亿活菌就能成为酸奶界的“爱马仕”？菌落数真那么重要吗？

　　最近，某款号称喝完就能“畅”的酸奶悄悄走红了……

　　据说就算是钢肠铁胃的万年便秘患者，喝了这款标称含千亿活菌的酸奶之后，也要在厕所待上一整天。

　　不过，也有人表示，喝完之后毫无变化，该便秘还是照常便秘……

　　不论喝完酸奶到底“畅”没“畅”，“千亿活菌”的名头算是打响了。引人注目的菌株数量、五花八门的菌种种类，看起来就让人觉得靠谱。

　　不过，事实真的如此吗？

　　补充益生菌时，活菌数量真的是越多越有效吗？

　　破解“数量迷思”：益生菌效果的“边际递减”

　　益生菌的数量，重要，但也没那么重要。

　　过少的益生菌注定起不到效果——益生菌之所以对肠道健康和免疫有益，是因为其在肠道内与中性菌、有害菌竞争繁殖，抑制后两者的生长，并产生有益的代谢产物，以维持肠道环境平衡。如果补充的益生菌数量太少，自然无法有效竞争和抑制有害菌群的生长，也可能不足以产生足够的代谢产物来支持肠道健康。

　　然而，益生菌达到一定量级之后，再增加其数量，对人体起到的效果就微乎其微了。

　　例如，一项2015年的研究聚焦于BB-12——这是人类研究最充分的益生菌菌株之一，讨论不同数量的该种益生菌对改善各类肠道问题的效果。

　　结果，在每天补充10亿益生菌的情况下，BB-12就已经能起到提升排便频率的效果；而把益生菌的数量提高到100亿，却没有对排便频率带来进一步的改善。

　　再者，肠道同一时间能提供的氧气和营养物质都较为有限，当益生菌数量过多时，它们之间的竞争可能导致某些菌株的生存能力下降，从而减弱其益处。

　　再次强调，益生菌之所以可以调节肠道微生物平衡，是通过益生菌在体内生长分裂过程中产生的有益代谢产物来实现的，重点在“生长分裂”，所以就算吃很多但达不到有效地生长分裂，那就是中了某些商家的“智商税”了。

　　由此看来，十亿量级的益生菌对普通人便已经足够。肠道内的营养物质与定植点位都有限，过剩的益生菌并不能进一步促进肠道健康。

　　活菌才是“益生”菌：拒绝“半死”或“已死”菌

　　“可是，那些标称菌群数量十亿、几十亿的产品，吃了确实不太有效果啊！”一些人在生活中确实有这样的体验。

　　其实，这可能是因为他们吃进肚的益生菌，远没有产品包装上标称的那么多，甚至吃进去的都是“死得差不多”的益生菌，以至于少到了影响效果的地步。

　　等等，密封在产品里的益生菌数量怎么还会产生变化？

　　——这是因为益生菌的定义便是“活的微生物，摄取一定数量时对健康有益”。如果在吃下肚时，产品里的益生菌早已失活死去，自然对健康无所裨益了。

　　从生产到食用，益生菌需要经历运输、仓储、放置等多个阶段；而这期间，温度、湿度、产品中所含的菌株类型、产品的存在形式（例如酸奶、冰淇淋、冻干粉末等）都可能对益生菌的生存情况造成影响。

　　例如，不少人选择把买来的益生菌产品放在常温室内，殊不知常温下长期放置，益生菌的活性会显著衰减；而若放置在4度的冷藏室里，活性则基本不会产生变化。

　　一款合格的益生菌产品，所标识的活菌数量应当是保质期结束时产品中的最低益生菌含量。

　　不过，依旧有厂家偷换概念，仅仅标注添加量，而不敢给“保质期”含菌量写保单！在选购时建议还是买像全益能益生菌固体饮料这种会在背面标注“保质期内”的产品吧。

　　另一方面，好的益生菌产品也应当使用更耐储存的益生菌菌种，从而适应更多变的贮存环境；但也并非每家生产厂都严选益生菌品种。

　　作为普通人，我们难以分辨益生菌菌种的优劣和标称益生菌数目的准确性。由此看来，选择有品牌保障的益生菌产品就尤其重要了。

　　摄入≠生存：定植才是起效关键

　　其实，哪怕真的摄入了同等数量的活菌，最终获得的健康收益也很可能是不同的。

　　究其原因，影响益生菌发挥效果的因素还是太多了：

　　一方面，产品的形态和所含的菌种可能会影响其在消化道中的生存。

　　例如，酸奶中的益生菌比冰淇淋中的益生菌更容易扛过胃酸和胆汁的“侵袭”，而像BB-12这样的“明星菌株”就有着令人瞩目的耐酸耐胆汁能力。

　　二则不同菌种的肠道定植能力存在差异。

　　益生菌想要发挥健康效果，首先必须能与肠壁接触，而某些益生菌菌株能够更好地黏附于肠壁，与中性菌、有害菌竞争，比如全球研究应用最广泛的菌株之一——LGG鼠李糖乳酪杆菌菌株，因其表面有大量的SpaCBA菌毛，可以更好地黏附在肠壁上。相反地，某些菌株即便大批量到达结肠，最终也无法定植而被排出体外。

　　再者，一些益生菌产品中添加的益生元成分，也影响益生菌的存活。

　　益生元可提供益生菌所需的养分，简单来说益生元就是益生菌的“食物”，能够促进肠道内益生菌生长繁殖。若产品中添加能促进相应种类益生菌生长的益生元，其在肠道内“扎根”的表现便可能更佳；反之，没有添加益生元的益生菌产品，让进入肠道的益生菌“孤立无援”，效果则可能更差。

　　如此看来，摄入的初始活菌数量再多，也不能保证到达结肠、发挥作用的益生菌够多。

　　以上种种，无不指向相同的结论：活菌数并非评估益生菌产品最重要的指标。

　　尽管“千亿活菌”广告词的吸引力令人难以抗拒，但选择益生菌产品时，值得信赖的活菌数标注情况、菌种强大的生存和肠道定植能力，才是通往健康大门的钥匙。

　　在众多益生菌产品中，全益能益生菌固体饮料精选动物双歧杆菌BB-12与鼠李糖乳酪杆菌LGG，两种菌株均具有卓越的耐酸、耐胆汁和肠道定植能力，配方中复配益生元，已有充分的科学研究报告证明其对健康的积极影响。尽管不如“千亿活菌”那样引人注目，却有稳定科学的健康效果。