辣菜的灵魂“菜籽油”，颜色区别有何区别？建议了解

　　在众多家常食用油中，菜籽油是出现频率最高的其中之一，不仅营养丰富，含有维生素E、类胡萝卜素以及硒、铁等微量元素，做出来的菜还特别可口，可以说是健康又美味。然而，人们在购买菜籽油的时候，经常会发现市场上的菜籽油颜色有深有浅，那不同颜色的菜籽油有什么区别呢?

　　按照我国国家标准，菜籽油共分为四个等级：一级、二级菜籽油颜色偏淡，澄清、透明;三级、四级菜籽油颜色偏深，特有气滋味也更浓郁。这主要是由于一级、二级菜籽油精炼程度较高，经过脱色等多道精炼工序，使得大量色素脱除，颜色偏浅，而三级、四级菜籽油精炼程度较低，色素脱除量偏少，颜色会比较深。

　　其实选购菜籽油时，不必纠结于颜色。对于不同需求的人群，可以选择不同等级的菜籽油进行消费。比如，对于菜籽油风味不能接受的可以选择一级或二级油，主要获得的是菜籽油的脂肪酸营养；对于菜籽油风味有偏好的话，可以选择三级或四级油。不同等级的菜籽油仅代表精炼程度的不同，凡是超市正规包装的菜籽油，其食用安全性都是有保障的。

　　而且认准大品牌也能避开百分之九十九的坑，就比如我们家用的就是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。它传承小榨工艺精髓，成就传统菜油之香韵。慢工压榨出的菜籽油色泽呈琥珀色，闻起来有菜籽油特有的自然清香，质感浓稠，滴滴香浓。传统地道美味离不开传统小榨菜籽油，尤其适合做各种辣菜，外婆乡小榨菜籽油不仅能去腥提味，做出来的菜色香味俱全，特别是和辣椒融合后，更能够激发辣椒的香味，使辣椒颜色更加鲜亮，让人充满食欲。

　　菜籽油颜色深浅与质量无关，大家可以根据自己家的口味选择合适级别的菜籽油，记得认准大品牌有保障哦~