酱香酒在我国流传已久,其酱香浓郁,口感绵柔,细腻醇香,在白酒品类中享有盛誉,更受到了不同年龄不同阶层酒友的青睐。像是近两年很受关注的金樽吟酱香酒,不仅特邀影帝姜武代言,其高品质更受到了影帝的认可。 那么,在众多的将酱香白酒中,姜武代言的金樽酒怎么样?究竟有什么特色?
一是原材料高粱的选择,如果高粱不达标或者采用的是外地红樱子糯高粱,很容易出现高粱中的淀粉含量不足,取酒次数不足的情况,这样会使得酱香酒的口感和香味大大降低。因此,金樽酒厂(官微:JZJC06)在高粱原材料的选择上格外严谨,经过甄选后采用的茅台镇当地的红缨子高粱,颗粒饱满,淀粉含量多,能够满足酱香酒酿造中七次取酒的需要。 二是酿造工艺的不同,坤沙工艺和传统12987工艺酿造出的酱香酒,口感和风味都更独特,金樽吟在基酒的酿造过程中,始终遵循古法12987工艺,严格遵循时令规律,以及“三高”酿造工艺,使得酿造而成的基酒口感更好。
所谓“三高”造酒工艺,即“高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒”,能够使得酱香酒香气突出,口味绵柔醇香。金樽吟的制曲温度可达62度以上,高温制曲工艺更科学,堆积升温过程中也让大曲中的香气物质进一步转化,而高温取酒可更大程度挥发有害物质,保留良好口感。
严格的酿造环节、长时间窖藏、酱酒大师勾调,也让金樽吟酱香酒的口感更优良,芳香层次丰富,酱香、焦糊香、陈香巧妙融合,口感顺滑醇厚,细腻绵长,能喝出来是正宗的“纯粮酱香酒”。 选酱酒看的就是口感、品质,金樽吟酱香酒不仅有影帝姜武代言,更受到了影帝张丰毅的认可,现已开启双影帝代言时代,影帝们都爱喝的酱香酒,更正宗也更健康。 |
