蓝白有谷气，健康中国人——让中国面食更富营养与健康

　　一件事情坚持做25年，有多难？

　　25年是一名运动员，从幼年苦练寒暑，不断经历体能和毅力的极限磨砺，不断向冠军发起挑战的25年。

　　25年是一名企业家，从青丝变华发，从0到亿，不断拼搏，不断创新，不断肩负社会一心为民谋发展的25年。

　　25年是一个国家，坚持高质量发展道路，一步一个脚印让14亿人口大国打赢脱贫攻坚战，胜利后继续向第二个百年奋斗目标挺进。

　　物换星移，岁月匆匆，蓝白食品迎来了25华诞；

　　25年于蓝白是一座里程碑，25年前，烟台馒头市场脏乱差，不少个体户"和面盆和洗脚盆是一个盆，面板和床板是一块板"，烟台老百姓连一个放心馒头都难买到。此时，蓝白响应政府号召，做出了"实施厨房工程为政府排忧，生产放心食品为百姓解难"的公开承诺，发心为烟台老百姓做一款放心馒头。当时设立在大街小巷的蓝白面食销售亭上，都写着"为人民服务"5个毛体大字。这不是简单的广告语，而是蓝白创业初心的写照。

　　25年来，蓝白为民生幸福而担当，一起步就是高定位、高标准，在同行业中创下四个第一：

　　第一个给馒头注册商标

　　第一个制定馒头加工企业标准

　　第一个给馒头穿上"外衣"包装

　　第一个设立馒头专卖亭

　　25年于蓝白更是一个新起点，再出发，继往开来、勇攀高峰、共创蓝白美好明天的新时代！

　　5月18日，以"蓝白有谷气，健康中国人"为主题的蓝白25周年庆暨谷气健康杂粮面食上市发布会在烟台蓝白食品有限公司盛大召开，会上聚合食品研发、生产顶尖力量，创新精进面食生产4大工艺，重磅发布的8款"谷气"健康杂粮面食。

　　8款谷气健康杂粮面食新品刚上市即引发热销潮，蓝白门店一周日均销量突破5万袋，多家蓝白门店一度出现断货情况，迎来补货热潮，日均产量环比增长200%......

　　蓝白成立于1998年，是一家集快餐经营与食品生产为一体的集团公司。2008年被国家商务部定点为全国20家"放心早餐示范企业"之一。作为全国食品优秀龙头企业，现有员工2000余人，有蓝白自选餐厅、家厨房店、美食广场、酒楼等各种经营终端近300家。

　　蓝白食品最早从加工放心馒头起家，2007年，比全国同行业更早承诺"拒绝增白剂"，比国家后来颁发的增白剂禁令提前了四年多。至今已发展为胶东面食、卤味、预制菜、节令食品四大系列，共计200多个品种。蓝白大枣饽饽、汤圆等14个品种， 被认定为"山东省名小吃"。蓝白致力于打造从田间到车间，到门店到家庭餐桌的一条龙服务，为顾客提供健康营养的食品。

　　25年风风雨雨，见证了蓝白的点滴成长，也见证了蓝白对于民生事业的勇敢担当，蓝白食品从当年的"食品小作坊"逐步发展为我国北方最大的馒头加工企业，也成为全国业内最早实行面食规范化生产的龙头企业之一。

　　25年来，蓝白食品始终坚持"信誉是用不完的资本，诚实是永不倒的品牌"的经营哲学，以"为百姓生产吃得起的健康食品，助员工实现有价值的幸福人生"为企业使命，努力打造蓝白品牌，经过25年的发展，建立了良好的企业文化、成熟的经营模式和有效的运营管理体系。先后被国家和省市有关部门授予"全国早餐工程示范企业""山东粮油行业领军企业""山东省最具爱心企业""烟台市市长质量奖"等美誉。

　　在膳食营养中，谷物食品是膳食宝塔的基础，为人体提供55%～65%的能量。而《中国居民营养与健康状况调查报告（2015）》指出，过去10年间，我国城市和农村居民中谷类食物供能比分别下降到47%和58.8%，明显低于合理范围。长期摄入单纯一种谷物会限制多种营养素和健康物质的充分接触，为此我国也连续出台了《"健康中国2030"规划纲要》、健康中国行动意见、国民营养计划等一系列国家政策，发展食物营养健康产业。

　　另一方面随着社会经济在不断发展，广大市民对于三餐饮食的追求也在由"安全放心"向"健康营养"转变。为此，蓝白食品从2022年开始，加大了健康营养食品的研发力度，陆续推出"305健康营养理念"系列产品。3是3减，减油、减糖、减盐；0是指添加剂0超标；5是每天5大类膳食的平衡。

　　养生之道，五谷为先,谷气又叫"水谷之气"，"后天之气"，指饮食的精气，因为人的饮食以五谷为主，故称谷气。此次发布会首次推出的"谷气"健康杂粮面食系列包含：含有18种杂粮的全谷物馒头、8宝馒头、膳食纤维馒头、荞麦馒头、黑麦馒头、玉米面馒头、紫香米馒头、燕麦馒头。

          蓝白谷气健康杂粮系列面食有四大工艺特点：

　　（1）蓝白自主研发的杂粮熟化工艺，能够最大程度保留杂粮原有营养成分。例如膳食纤维馒头，4.1g/100g的膳食纤维。

　　（2）8宝馒头，蓝白的自磨豆浆和面，口味更佳醇香。

　　（3）面团的两次低温发酵工艺，杂粮营养成分更充分释放，更易于人体吸收。

　　（4）自动化的生产线，对每个面团进行三次揉面，馒头的口感更松软，细腻。

　　这次的健康杂粮面食上市只是蓝白"305健康营养理念"落地的第一步，后续还将陆续推出"蓝白轻卤"健康卤味系列产品、"蓝白仙厨妈咪预制菜"等系列产品。通过恪守"营养好吃而不贵的"原则，运用先进工艺、利润让利顾客等措施力求让健康营养面食成为众多消费者的一日三餐的选择。

　　蓝白食品从为百姓生产"信得过的放心食品"，到今天生产"吃得起的健康食品"，是企业使命新的提升，也是为民生幸福的更大担当。路虽远，行则将至；事虽难，做则必成。二十五年易春秋，风华正茂，二十五载勤耕耘，硕果累累，二十五载共成长，铸就蓝白金子品牌。

　　未来，蓝白一定会恪守初心，匠心品质，以不断精益的产品迭代与品牌互动，更好的践行"为百姓生产吃得起的健康食品"的使命，为老百姓的美好生活贡献一份力量，实现经济效益与社会效益的双丰收。

　　（朱延辉）