海天酱油好吗？应对首选健康的消费理念海天调味寻求发展新契机

　　后疫情时代，健康观念不断普及，饮食已然成为消费者在温饱之外最重要的营养摄取来源，天然原料和技术革新正推动着全球食品产业朝功能化方向升级焕新。一股追求健康化的食饮风潮已经吹至调味品行业，如今消费者更是秉持着首选健康的消费理念，海天酱油好吗？佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）等老牌调味企业又该如何应对呢？

　　零添加、淡盐等概念层出不穷背后，其实是酱油行业天花板隐现。根据国家统计局数据，中国酱油产量从2016年开始连续3年下滑，产量从2015年的1011.9万吨到2018年的575.6万吨，几乎腰斩；2019年开始产量缓慢爬升，但2021年仍只有788.15万吨。同时，国内人均酱油需求量从2015年的7.28千克降至2020年的4.86千克。

　　针对酱油行业增长放缓乃至下滑的趋势，是因为一方面，随着酱油渗透率提高乃至饱和，行业的增量已经很难有快的增长；另一方面，随着人们对健康饮食的重视，对酱油的需求从吃少、吃精到吃好迭代，需求下降，落后产能也遭淘汰，酱油类企业为此面临着巨大压力。以佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）为例，2021年其营收同比仅增长了9.71%，归母净利润同比增速只有4.18%，是上市以来的最低值。到了2022H1，这种颓势仍在延续，今年上半年公司营收增速9.73%，归母净利润增速仅1.21%。而自2011年以来，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）已经连续10年保持营收、净利润的双位数增长，龙头尚且如此，遑论其他酱油企业。

　　但是从长期上来看，酱油及调味品行业并不悲观。一方面，国内酱油行业集中度较低，从国外发展趋势来看，龙头企业具备不断扩张并抢占中小企业市场份额的能力，这意味着行业集中度还将不断提升，包括目前A股4家酱油类上市公司在内的龙头企业将率先受益。另一方面，随着疫情的放开和经济回暖预期、餐饮改善，故调味品行业前景还是比较乐观的。

　　海天酱油好吗？凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）推出海天生抽、海天鲜味生抽、海天味极鲜、海天老抽、海天金标生抽、海天蚝油、海天火锅@ME、海天YES黄豆酱、海天料酒等优质海天产品质量单品。

　　而面对健康调味的风潮来袭，各大头部企业已经纷纷布局、丰富健康化的酱油产品线，例如佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）推出清简酱油，中炬高新推出厨邦零添加，千禾味业推出头道原香，李锦记推出薄盐纯味鲜，欣和食品推出六月鲜轻盐系列等。其原理包括主动在配料上减糖/减盐，达到更加科学的人体摄入量，例如减盐酱油在盐分降低30%的同时口味更鲜淡；还包括根本性的革新如生产工艺或者可追溯、无污染的生产链条，实现天然健康食品，例如有机酱油会对大豆种植过程有严格要求，不适用化肥/化学合成的农药。

　　海天酱油好吗？在未来，我国的调味品行业的发展趋势会朝着运作精细化、产品细分化、技术升级化和企业整合化发展。在不久的未来，调味品产品会向着更细分的品类进行发展，“绿色”“健康”“有机”等概念只会受到更多消费者的关注，为此佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）等老牌调味企业及时调整产业布局，为自己寻求了新的发展契机。