金锣：贯彻数字中国建设 驱动品质升级 为“健康中国”添砖加瓦

　　近日，中共中央、国务院印发了《数字中国建设整体布局规划》，明确“加快数字中国建设，对全面建设社会主义现代化国家、全面推进中华民族伟大复兴具有重要意义和深远影响。”

　　随着《数字中国建设整体布局规划》的下发，数字中国建设进入“快车道”，数字领域将迎来新的发展变局。作为健康肉制品领域的龙头企业，金锣近年来积极落实国家建设“数字中国”的战略部署，始终“以消费者为中心”，持续打造先进的数字技术系统、优质的数字资源体系、专业的数字化人才队伍，进一步完善全链条覆盖、全场景渗透、全方位互动、全品类共享的“数字化运营体系”，为企业可持续发展注入强劲动能，同时不断引领和提升中国肉业的数字化水平。

　　汇聚数字力量 在全产业链条中推进数字化

　　数字化是当今时代最为深刻的变革，不断影响着各行各业，随着肉制品产业迎来复苏和持续增长，数字化也成为了肉制品品质提升的重要助力。金锣不断汇聚数字力量，持续探索用数据科技护航营养健康的新路径、新模式，为消费者提供营养和科技兼具的“数字肉制品”。

　　一包金锣肉制品中，蕴含着金锣全产业链的数字力量。

　　肉制品的产业链条十分漫长，横跨第一、第二、第三产业，漫长的产业链条使数字化的覆盖变得十分困难。而金锣集团作为数字化转型较早的肉制品企业之一，早在多年前就在全产业链条中推进数字化。

　　2014年，金锣全面启动了“全程产品质量安全可追溯肉制品生产项目”，着力构建覆盖生猪采购源头、进厂验收、屠宰加工、检疫检验、产品包装及物流发货等关键环节的全程食品安全追溯数据库，实现原物料和成品之间的溯源、流向追踪，以及产品销售流向的即时追踪，过程可控制，责任可追究。

　　金锣全产业链的数字力量——数字养殖

　　在产业链上游，金锣自主研发了“猪e管”物联网平台，通过配套自动供料、自动喂养、空气质量全日时监控等智慧养殖信息系统，对猪场数据进行快速采集、展现、分析，全面感知猪场情况，实施猪场的科学化智能化管理。

　　以信息化管理、科技化养殖为基础，“智能养殖场”为生猪带来更好的福利，创造了更加良好的生活、生产环境，大大提高了猪肉的质量，产能效率也在不断提升，最终投射到金锣肉制品上，则是不断提高的质量，不断优化的口感。同时实现更绿色、更高效的养殖管理，形成规模效应和高质量发展。

　　金锣全产业链的数字力量——数字生产

　　不仅如此，金锣在全国的所有工厂均实现了智能化布局。从生产线到抽样检查再到装箱，广泛应用人工智能技术，所有环节均实行密封无菌自动化智能生产，还有自动化的生产线与智能化装箱机器人、码垛机器人、缠绕机器人无缝配合，极大地提高了生产效率。同时，通过从研发、成本管控、品质保障到产品流通全过程的数据挖掘与分析，智能系统可以敏锐地捕捉到生产制造环节的食品安全风险，使食品安全链条变得可视化、可数据化，为金锣肉制品提供品质保障。

金锣集团自动化生产车间

　　比如，在肉制品生产环节，金锣从日本、德国、美国引进屠宰分割线、高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线，构建和完善了一套具有高度科技感的全自动标准化生产体系。在加工过程中，金锣建立了自动化中央控制系统，对关键环节CCP点实现24小时全程电子监控，并在每条肉制品流水线后方配备了自动挑拣机。通过严格的生产管理流程和制度，以及先进的AI识别检测技术，金锣实现了360度全方位无死角检测产品，确保了每一个批次产品的食品安全。

金锣生产线ccp点24小时全程电子监控

　　金锣全产业链的数字力量——数字渠道

　　除了产业链上下游的延伸，线上线下的联动也是金锣数字化战略的重要内容。传统消费品线下场景触达居多，但线上的购买行为和消费偏好更易被记录。数字化新零售时代，金锣敏锐地抓住新消费趋势，推动“互联网+”的渠道融合。

　　自2017年以来，金锣基于“互联网+”的渠道融合已布局6年多，目前已入驻了天猫、京东、零售通、新通路等平台，同时开拓了社区团购、直播电商等新渠道。这一系列动作打通了线上线下，实现了互联网趋势下的全渠道融合，成功打破线下门店的辐射半径，满足消费者新的购买体验。

金锣布局直播电商

　　另外，与数字平台联合打造的私域流量营销工具也是金锣践行“数字中国”战略的缩影之一。基于最新生态圈技术打造的“金锣优鲜商城”小程序正是运用了数位化赋能制造产业增长的理念，既满足消费者线上线下多场景购物的需求，同时把技术赋能、规则创新和生态重构融入金锣的血液里，这是企业发展的战略方向，更是一项惠民的举措。

　　金锣全产业链的数字力量——数字物流

　　物流环节，为金锣集团服务的1500多辆冷链物流运输车辆拥有完善的冷链物流体系，而且全部安装了GPS卫星定位系统，可以实现全程的卫星定位和温度监控，保证运输全程处于公司的实时监控之下，确保产品运输中的质量控制。

金锣集团冷链物流车安装了GPS卫星定位系统

　　金锣全产业链的数字力量——数字终端

　　自主研发金锣智慧通，全面提升企业运营效率：对于食品加工企业来说，终端配送非常重要，这关乎能否把优质商品及时送达到顾客手里。金锣自主研发了适合内部使用的金锣智慧通管理软件，成为连接内部与经销商、门店的桥梁。

　　据了解，在该平台运营之前，金锣集团每天需要耗费大量的人力安排发货、核对货款等，而该平台出台之后，商家可以通过网上系统下单、支付货款，配送商能第一时间优化配送方案，实现了智能化配送，提高了产品流通效率。

　　这不仅给全国范围的经销商带来了便捷，让经销商告别传统的粗放式管理，实现分销业务的流程化、可视化、精细化的信息化管理，还有效帮扶经销商信息化管理升级，有效实施数字化、精细化、智能化管理，提升经销商盈利能力和公司管理效率。

　　打造覆盖源头到终端的全程可追溯体系：消费者仅需扫描产品的“身份证”——产品追溯码，即可清晰地获知产品的生产单位、生产日期、供应商、检验检疫等重要信息，真正实现“透明化”的监督。

金锣全程可追溯系统

　　不断释放数字活力 引领肉制品健康升级

　　时代发展促进了消费需求的升级。今年的政府工作报告再一次指出了“健康中国”战略的重要性和必要性，点明要“深入推进健康中国行动”、“努力保障人民健康”。

　　在“健康中国”战略的指引下，金锣通过数字化技术的应用，不断升级品质与服务，更好地满足不同场景带来的多元化消费需求，为消费者带来健康、美味的享受，为大众的健康生活增添动力。

　　当前，围绕新时代新消费需求，金锣从原料、工艺、包装、配料等全要素入手，在产品力上，不仅颜值突出、品质出色、更加健康和营养，还有多元规格和多元口味，让各种圈层的消费者都能找到属于自己的“那一口美味”。

　　比如，在高温肉制品品类方面，金锣主推品质型无淀粉系列产品，中温肉制品领域则拥有明星品牌肉粒多；在低温休闲领域，“得乐食”和“德斯克”两大品牌是金锣的主推品牌。其中“得乐食”作为金锣肉制品的“第一休闲品牌”，倍受热衷娱乐、旅游和休闲人士的喜爱；而“德斯克”作为金锣低温肉制品品牌，旗下所有产品均采用德式肉制品加工工艺生产，品质高端，主打家庭消费。此外，“金锣哈啰伙伴”是儿童的最爱，健康明星品牌“健食力”系列产品更是以”低脂高蛋白”“低脂高纤维”“减盐不减味”满足消费者持续升级的健康肉食需求。

金锣多元产品矩阵

　　写在最后：

　　多年来，金锣肉制品的研发团队通过深耕科技，实现了中国人从“吃到肉”到“吃好肉”的重要转变。如今，金锣正在利用产业链上中下游的共同努力来实现整个数字化链条的路径规划，开始呈现出越来越强的数字化属性。

　　可以看到，金锣已经通过数字化率先构建了"整链智慧生态圈"，从产品研发、供应链、物流等各个上下游环节，打通了数据"整链"：以数字化为引擎，结合人工智能的灵活运用，推进生产自动化和高效化；以大数据为基础，搭建全透明可追溯系统，实现成品、原料流向的即时查询，极大提升了追溯作业效率，确保了食品安全的严格把关；借助与阿里、今日头条、京东这些互联网巨头的合作，初步实现了渠道端数据的回流，火腿肠的销售数据可以一目了然，方便及时调整产品。

　　眼下，随着"双循环"宏观经济格局的确定，数字化"新业态"即将到来。在这股数字化浪潮的洗礼下，以金锣为代表的肉制品龙头企业将主动落实数字化建设，构建“智慧肉业”蓝图，助力金锣肉制品的品质再一次跃升，更好地服务消费者的营养健康需求，最终为“健康中国”事业添砖加瓦。